Рубрика: Здоровье, Наука 26.02.26 09:45 | Прочтений новости 187

Новый ГОСТ на пиво с 2027 года расширит возможности использования разных солодов при производстве пенного напитка и четко пропишет, какой именно продукт имеет право называться пивом, рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова.

Новый национальный стандарт на пиво ГОСТ Р 72295-2025 вступит в силу с 1 января 2027 года, сообщает газета "Взгляд" ссылаясь на ТАСС.

Как рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова, этот документ расширяет возможности для российских пивоваров и четко определяет, какой напиток может называться пивом.

Согласно новым правилам, доля солода в составе напитка должна быть не менее 80%, а несоложеного сырья – не более 20%. Из этого количества только 2% могут приходиться на сахаросодержащие продукты, при этом добавленный этиловый спирт полностью запрещён. «Если производитель отступает от этих параметров, то обязан уйти в категорию «пивной напиток», – отметила Мясникова.

Одним из главных нововведений стало разрешение использовать в производстве не только традиционные ячменный и пшеничный солоды, но и ржаной, гречишный, просяной и овсяный. Это позволит крафтовым пивоварам официально приравнять свои экспериментальные сорта к полноценному пиву, а не к пивным напиткам.

В новом ГОСТ также впервые появилось четкое определение безалкогольного пива. Кроме того, теперь допускается указывать дробные значения плотности сусла, что позволит производителям более точно следовать рецептам и повышать качество напитка.

По словам эксперта, стандарт вводит строгие критерии идентификации напитка, которые будут проверяться в аккредитованных лабораториях. Это, по мнению Мясниковой, даст потребителям более широкий выбор и повысит доверие к качеству продукции.

Источник: vz

• В Кингисеппском районе самосвал столкнулся с микроавтобусом. Погибли 2 человека 328

• Стало известно, как будет выглядеть новый детский сад в Кингисеппе 119

• 47news: Порты Приморск и Усть-Луга в марте отгрузили нефти даже больше, чем ранее 108