Рубрика: Здоровье, Наука 08.04.26 13:30 | Прочтений новости 102

Каких ингредиентов не должно быть в составе у кулича и пасхи, рассказала врач Желянина. Она предостерегла, что десерты очень сладкие, калорийные и вызывают скачки сахара.

Как "Доктор Питер" пишет со ссылкой на нутрициолога-диетолога Елену Желянину, как выбрать правильные кулич и творожную пасху, а также чем опасен пасхальный стол для ЖКТ.

Кулич и пасха относятся к сладким десертам, которые создают большую нагрузку на поджелудочную железу за счет сочетания сахара, жиров и быстрых углеводов. После употребления начинает скакать сахар, процесс сопровождается усталостью, чувством голода, сменой настроения и риском нарушений обмена веществ. Резкий скачок сахара еще и стимулирует выброс инсулина, а особенно осторожными стоит быть тем, у кого склонности к скачкам давления, нарушении толерантности к глюкозе или хронические проблемы с поджелудочной.

Чем больше порция, тем больше работы для поджелудочной. Классический кулич содержит примерно 350-400 ккал на 100 граммов, даже половина от этого потребует активной работы поджелудочной. В творожной пасхе около 300-350 ккал на 100 граммов. И даже их ПП-варианты могут быть чрезмерной нагрузкой на поджелудочную, если есть без меры. С куличом эксперт советует сначала съесть порцию овощного салата, поскольку клетчатка поможет минимизировать скачки сахара. Еще можно приготовить кулич на основе творога, с минимальным добавлением сахара. Пасха менее вредна, чем кулич, однако жирность творога в ней и добавки — орехи, сухофрукты, шоколад — сильно меняют картину. Жирный творог со сметаной замедляют пищеварение, но нагрузка на инсулиновый отклик ниже, чем у сладкой сдобы. Обезжиренный творог с сахаром и сгущенкой не избавит от скачка сахара. Оптимальный вариант — творог с жирностью от 5% до 9 % без добавок, с небольшим количеством фруктов или орехов.

При выборе пасхальных угощений важно смотреть на их состав. Важно убедиться, что в пасхе именно творог, а не творожная масса, которая часто содержит растительные жиры, стабилизаторы, усилители вкуса и сахар в большом объеме. А в куличе должно быть масло, а не маргарин. У последнего в составе трансжиры, которые нарушают обмен липидов и усиливают инсулиновый отклик. Также стоит избегать готовых смесей для пасхи или кулича с консервантами, эмульгаторами и усилителями вкуса.

Источник: 47news

• ‼️ 407

• В России ввели новые условия и порядок оформления больничных 100

• В Кингисеппе установят памятную доску на месте гибели лейтенанта полиции Дмитрия Семеновых 94