Публикация 04.05.16 | Прочтений публикации 1785

Ежедневно мы употребляем пищу, не задумываясь о ее полезных и вредных свойствах.
Этот материал посвящен тем, кто следит за своим здоровьем и тем кто, после прочтения отодвинет в сторону гамбургер из фаст фуда и поменяет свое мировоззрение о своем образе жизни.

Витамин А

Другие названия: Антиинфекционный витамин, антиксерофтальмический витамин, ретинол, дегидроретинол.

Витамин А включает значительное число жирорастворимых соединений, важнейшими среди которых являются ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота и эфиры ретинола.
Витамин А выполняет множество функций в организме: способствует росту и регенерации тканей, обеспечивает эластичность кожи и волос. Оказывает антиоксидантное действие, повышает иммунитет, усиливает сопротивляемость организма к инфекциям. Витамин А нормализует деятельность половых желез, необходим для образования спермы и развития яйцеклетки. Одна из важных функций витамина А - предотвращение куриной слепоты - гемералопатия (нарушение сумеречного зрения).

Продукты питания богатые витамином A:
Печень (свинина, говядина, курица), черемша, калина, чеснок перо, угорь, масло сливочное, сыр плавленый, капуста брокколи, сметана, батат, морская капуста, брынза, водоросли, устрица, творог.



Витамин В1

Другие названия: Тиамин.

Витамин В1 называют антиневритным витамином, что характеризует его основное действие на организм. Тиамин не может накапливаться в организме, поэтому необходимо, что бы он поступал в организм ежедневно.
Витамин В1 необходим для нормальной работы каждой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он стимулирует работу мозга, необходим для сердечно-сосудистой и эндокринной систем, для обмена вещества ацетилхолина, являющимся химическим передатчиком нервного возбуждения. Тиамин нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Он улучшает пищеварение, нормализует работу мышц и сердца, способствует росту организма и участвует в жировом, белковом и водном обмене.

Продукты питания богатые витамином В1:
Кедровые орехи, фисташки, арахис, свинина, кешью, чечевица , овсянка, пшено, пшеница, грецкий орех, кукуруза, ячневая крупа, печень (свинина, курица), гречка, макаронные изделия.



Витамин В2

Другие названия: Рибофлавин, лактофлавин, витамин G.

Витамин В2 относится к флавинам - вещество желтого цвета (желтый пигмент). Он устойчив во внешней среде, хорошо переносит нагревание, но плохо переносит солнечный свет, теряя свои витаминные свойства под его влиянием.
Витамин В2 (Рибофлавин) принимает активное участие в образовании некоторых гормонов и эритроцитов, синтезе АТФ (аденозинтрифосфорная кислота - "топливо жизни"), защищает сетчатку от избыточного воздействия УФ-лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и восприятие цвета и света. Рибофлавин нужен для роста и обновления тканей, положительно влияет на состояние нервной системы, печени, кожи, слизистых оболочек. Он необходим для нормального развития плода при беременности и для роста детей. Сохраняет кожу, ногти и волосы здоровыми.

Продукты питания богатые витамином В2:
Кедровые орехи, печень , миндаль, шампиньон, яйцо куриное, сыр плавленый, опята, скумбрия, лисички, маслята, шиповник, творог, белый гриб (боровик), шпинат, гусь.



Витамин В3 (В5)

Другие названия: Пантотеновая кислота.

Витамин B5 (пантотеновая кислота) чрезвычайно широко распространен в природе, в связи с чем и назван пантотеновой - по-гречески "вездесущая".
Витамин В5 регулирует двигательную функцию кишечника и функции нервной системы, участвует в образовании передатчика нервного возбуждения - ацетилхолина. Кроме того, этот витамин ослабляет вредное действие антибиотиков, поддерживает иммунитет, ускоряет заживление ран. Этот витамин входит в состав ферментов, которые играют очень важную роль в обмене веществ - расщепляют белки, жиры и углеводы для получения энергии. Витамин В5 участвует в образовании гормонов коры надпочечников, витамина D, аминокислот, холестерина, и в выработке эритроцитов.

Продукты питания богатые витамином В3 и В5:
Печень (свинина, говядина), белый гриб (боровик), горох, шампиньон, арахис, яйцо куриное, фасоль, пшеница , фундук, фисташки, овсянка, грецкий орех, курица, ячневая крупа, кукуруза.



Витамин B4

Другие названия: Холин.

Витамин В4 участвует в обмене жиров, способствует удалению из печени жиров и образованию ценного фосфолипида - лецитина, который улучшает обмен холестерина и снижает развитие атеросклероза. Холин необходим для образования ацетилхолина, участвующего в передаче нервных импульсов.
Холин способствует кроветворению, положительно влияет на процессы роста, защищает печень от разрушения алкоголем и других острых и хронических поражений.

Продукты питания богатые витамином B4:
Яичный желток, печень, яйцо куриное, пророщенная пшеница, пророщенный рис, горох, чечевица, арахис жареный, овсянка, ячневая крупа, мясо, картофель, капуста белокачанная, шпинат, апельсиновый сок.



Витамин В6

Другие названия: Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль, адермин.

Витамин В6 содержится как в продуктах животного происхождения, так и растительного, поэтому при обычном смешанном питании потребность в данном витамине почти полностью удовлетворяется.
Витамин В6 необходим для нормальной работы центральной нервной системы, помогает избавиться от ночных спазмов мышц, судорог икроножных мышц, онемения рук. Также он нужен для нормального синтеза нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению организма и для поддержания иммунитета. Так же Пиридоксин участвует в построении ферментов, обеспечивающих нормальную работу более 60 различных ферментативных систем, улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот.

Продукты питания богатые витамином В6:
Кедровые орехи , фасоль, грецкий орех, облепиха, тунец , скумбрия, печень (говядина, курица), сардина, хрен, фундук, чеснок, гранат, пшено, перец сладкий, курица.



Витамин В8

Другие названия: Инозит.

Витамин B8 в большом количестве содержится в тканях нервной системы, хрусталике глаза, слезной и семенной жидкости.
Инозит снижает содержание холестерина в крови, предотвращает хрупкость стенок кровеносных сосудов, регулирует двигательную активность желудка и кишечника. Он обладает успокаивающим действием.

Продукты питания богатые витамином B8:
Пророщенная пшеница, рисовые отруби, ячневая крупа, овсянка, горох, апельсин, арахис жареный, грейпфрут, чечевица, изюм, мускатная дыня, персик, капуста белокачанная, картофель, арбуз.



Витамин В9

Другие названия: Фолат, фолиевая кислота, фолацин.

Витамин В9 впервые выделен из листьев шпината, отсюда и название - "folium" по латыни "лист". Фолиевая кислота в основном содержится в растениях и в небольшом количестве синтезируется микрофлорой кишечника.
Витамин В9 необходим для нормального кроветворения и деятельности пищеварительной системы. Он участвует в регуляции процесса деления клеток и в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, медиаторов нервной системы - серотонина и норадренолина. Этот витамин необходим организму для производства новых клеток (кожи, волос, крови и др.). Фолиевая кислота оказывает благотворительное влияние на жировой обмен в печени, обмен холестерина, холина и некоторых витаминов. Она улучшает аппетит и обеспечивает здоровый вид коже.

Продукты питания богатые витамином В9:
Арахис, печень (говядина, свинина, курица), фасоль, шпинат, грецкий орех, фундук, капуста брокколи, салат, черемша, миндаль, ячневая крупа, белый гриб (боровик), шампиньон, хрен, лук-порей.



Витамин B12

Другие названия: Антианемический витамин, кобаламин, цианокобаламин

Основная функция витамина В12 - обеспечение нормального кроветворения. Он благоприятно влияет на жировой обмен в печени, состояние центральной и периферической нервной системы, на обмен веществ (особенно белковый), стимулирует рост, снижает содержание холестерина в крови.
Организм использует цианокобаламин для создания молекул ДНК, синтеза аминокислот и переработки жиров и углеводов.

Продукты питания богатые витамином В12:
Печень (говядина, свинина, курица), осьминог, скумбрия, сардина, кролик, говядина, морской окунь, свинина, баранина, треска , карп, сыр голландский, краб, яйцо куриное, сметана.



Витамин B13

Другие названия: Оротовая кислота

Витамин В13 активизирует кроветворение, как красной крови (эритроцитов), так и белой (лейкоцитов). Она оказывает стимулирующее влияние на синтез белка, благоприятно влияет на функциональное состояние печени, улучшает работу печени, принимает участие в превращениях фолиевой и пантотеновой кислот, синтезе незаменимой аминокислоты метионина.
Оротовая кислота оказывает положительное воздействие при лечении заболеваний печени и сердца. Имеются данные о том, что она повышает плодовитость и улучшает развитие плода.

Продукты питания богатые витамином B13:
Печень, молоко (овечье, коровье , женское), сливки, сметана, творог.



Витамин В15

Другие названия: Пангамовая кислота

Витамина B15 имеет важнейшее физиологическое значение в связи с его липотропными свойствами - способностью предупреждать накопление жира в печени и выделять метильные группы, которые используются в организме для синтеза нуклеиновых кислот, фосфолипидов, креатина и других важных биологических активных веществ.
Пангамовая кислота снижает содержание жира и холестерина в крови, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, улучшает тканевое дыхание, участвует в окислительных процессах - является мощным антиоксидантом. Снимает утомление, снижает стремление к алкоголю, защищает от цирроза печени, способствует выведению токсинов из организма.

Продукты питания богатые витамином В15:
Печень, семена арбуза, семена тыквы, косточки абрикоса, миндаль, дикий рис, пшеница, ячневая крупа, гречка, фасоль.



Витамин С

Другие названия: Аскорбиновая кислота, антицинготный витамин, антискорбутный витамин

Витамин С был открыт в 1927 году ученым Сент-Дьери, выделившим из красного перца, апельсинового и капустного сока кристаллическое вещество с сильными восстанавливающими свойствами. Он назвал его гексуроновой кислотой. А когда в 1932 году были доказаны его противоцинговые свойства, он был назван аскорбиновой кислотой ("против скорбута": "скорбут" в переводе с латыни - цинга).
Влияние витамина С на организм очень разностороннее и весьма разнообразное. Он необходим для образования коллагена и соединительной ткани: скрепляет сосуды, костную ткань, кожу, сухожилия, зубы. Витамин С влияет на обмен многих веществ. С помощью аскорбиновой кислоты организм легко справляется со многими токсинами и ядами: соединяясь с витамином С, ядовитые вещества обезвреживаются и выводятся с мочой.

Продукты питания богатые витамином С:
Шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, киви, жимолость , перец острый, черемша, капуста брюссельская, капуста брокколи, калина, капуста цветная, рябина, земляника, апельсин, капуста краснокочанная, хрен, шпинат, чеснок перо, лимон.



Витамин D

Другие названия: Антирахитический витамин, эргокальциферол, холекальцефирол, виостерол

Открытие витамина D связано с историей рахита. Было доказано, что животные жиры после облучения приобретают противорахитные свойства и в 1936 году из жира тунца был выделен чистый витамин D.
Витамин D необходим для нормального образования и роста костей. Он регулирует обмен кальция и фосфора. Витамин D способствует нормальной работе сердца, свертыванию крови. Ускоряет выведение из организма свинца и других тяжелых металлов. Вместе с витаминами А и С предотвращает простудные заболевания. Так же витамин D эффективен при лечении псориаза, коньюктивита, эпилепсии и некоторых форм туберкулеза.

Продукты питания богатые витамином D:
Морской окунь , яйцо куриное, печень, масло сливочное, сметана, сливки.



Витамин Е

Другие названия: Токоферол, антистерильный витамин

Витамин Е является главным представителем группы антиоксидантов. Он оказывает омолаживающее действие, замедляя старение клеток, вызванное пагубным воздействием свободных радикалов на клетки организма.
Влияние витамина Е на организм трудно переоценить: предупреждает старение, увеличивает защитную силу организма, задерживает развитие сердечной недостаточности при поражении сердечных сосудов, улучшает работу половых и других эндокринных желез, препятствует образованию кровяных тромбов, помогает при нарушении потенции у мужчин и при угрожающих абортах у женщин, действуя совместно с витамином А защищает легкие от влияния загрязненного воздуха, ускоряет заживление ожогов, нормализует работу мышц.

Продукты питания богатые витамином Е:
Миндаль, фундук, арахис, фисташки, кешью, курага, облепиха, угорь, шиповник, пшеница, грецкий орех, шпинат, кальмар, калина, щавель, лосось, судак, чернослив, овсянка, ячневая крупа.



Витамин Н

Другие названия: Биотин, биос 2, биос II

Витамин Н признан одним из самых активных витаминов-катализаторов. Иногда его называют микровитамином, т.к. для нормальной работы организма он необходим в очень малых количествах.
Витамин Н участвует в обмене углеводов, белков, жиров. С его помощью организм получает энергию из этих веществ. Он принимает участие в синтезе глюкозы. Биотин необходим для нормальной работы желудка и кишечника, влияет на иммунитет и функции нервной системы, способствует здоровью волос и ногтей.

Продукты питания богатые витамином H:
Печень (говядина, свинина), кукуруза, яйцо куриное, овсянка, горох, ячневая крупа, пшеница, треска, фисташки, курица, земляника, сливки, сметана, сыр плавленый, облепиха.



Витамин H1

Другие названия: Парааминобензойная кислота - ПАБК, PABA, витамин В10

Парааминобензойная кислота необходима организму мужчины, особенно когда возникает так называемая болезнь Пейрони, которой чаще всего страдают мужчины средних лет. При этой болезни ткань пениса у мужчины становится ненормально фиброидной. В результате этой болезни во время эрекции пенис сильно изгибается, что причиняет больному большую боль. При лечении этой болезни используются препараты данного витамина. Вообще же в питательном рационе человека должны присутствовать продукты, содержащие этот витамин.
Парааминобензойная кислота назначается при таких заболеваниях, как задержка развития, повышенная физическая и умственная утомляемость; анемия фолиеводефицитная; болезнь Пейрони, артрит, посттравматическая контрактура и контрактура Дюпьютрена; светочувствительность кожи, витилиго, склеродерма, ожоги ультрафиолетовыми лучами, алопеция.

Продукты питания богатые витамином H1:
Печень, овсянка, яйцо куриное, капуста белокачанная, пшеничные отруби, шпинат, шампиньон, белый гриб (боровик), подберезовик, пророщенная пшеница.



Витамин К

Другие названия: Менадион, витамин коагуляции, антигеморрагический витамин

Витамин К объединяет группу жирорастворимых веществ — производных нафтохинона с гидрофобной боковой цепью. Два основных представителя группы — это витамин K1 (филлохинон) и K2 (менахинон, вырабатывается здоровой микрофлорой кишечника). Основная функция витамина K в организме - обеспечение нормального свертывания крови, формирование костной ткани (остеокальцин), поддержание функции кровеносных сосудов, обеспечение нормальной работы почек.
Витамин К влияет на формирование сгустков крови и повышает устойчивость стенок сосудов, участвует в энергетических процессах, образовании основных источников энергии в организме - аденозинтрифосфорной кислоты и креатинфосфата, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц, укрепляет кости.

Продукты питания богатые витамином K:
Шпинат, салат, лук репчатый, капуста брокколи, капуста белокачанная, огурец, капуста цветная, перец острый, морковь, помидор и томатная паста, груша, яблоко, чеснок, бананы.



Витамин L-Карнитин

L-Карнитин улучшает обмен жиров и способствует выделению энергии при их переработке в организме, повышает выносливость и сокращает период восстановления при физических нагрузках, улучшает деятельность сердца, снижает содержание подкожного жира и холестерина в крови, ускоряет рост мышечной ткани, стимулирует иммунитет.
L-Карнитин повышает окисление жиров в организме. При достаточном содержании L-карнитина жирные кислоты дают не токсичные свободные радикалы, а энергию, запасаемую в виде АТФ, что существенно улучшает энергетику сердечной мышцы, которая на 70% питается жирными кислотами.

Продукты питания богатые витамином L-Карнитин:
Печень, говядина, свинина, телятина, утка, индейка, гусь, сливки, сметана, творог.



Витамин N

Другие названия: Тиоктовая кислота, липоевая кислота

Витамин N участвует в процессах биологического окисления, в обеспечении организма энергией, в образовании кофермента А, необходимого для нормального обмена углеводов, белков и жиров.
Липоевая кислота, участвуя в углеводном обмене, обеспечивает своевременное усвоение головным мозгом глюкозы - основного питательного вещества и источника энергии для нервных клеток, что является важным моментом для улучшения концентрации внимания и памяти.

Продукты питания богатые витамином N:
Печень, говядина, сливки, сметана, фасоль.



Витамин Р

Другие названия: C-комплекс / с-комплекс, гесперидин, цитрин

Основные функции витамина Р - укрепление капилляров и снижение проницаемости сосудистой стенки. Он предотвращает и излечивает кровоточивость десен, предупреждает кровоизлияния, оказывает антиоксидантное действие.
Биофлавоноиды стимулируют тканевое дыхание и деятельность некоторых эндокринных желез, в частности надпочечников, улучшают работу щитовидной железы, повышают устойчивость к инфекциям и снижают кровяное давление.

Продукты питания богатые витамином Р:
Лимон(белая часть кожуры и цедра), апельсин (белая часть кожуры и цедра), грейпфрут (белая часть кожуры и цедра), абрикос, гречка, черешня, шиповник, черная смородина, черноплодная рябина, салат.



Витамин РР

Другие названия: Ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота

Основными представителями витамина РР являются никотиновая кислота и никотинамид. В животных продуктах ниацин содержится в виде никотинамида, а в растительных - в виде никотиновой кислоты.
Витамин РР необходим для выделения энергии из углеводов и жиров, для белкового обмена. Входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание. Ниацин нормализует работу желудка и поджелудочной железы. Никотиновая кислота благоприятно влияет на нервную и сердечнососудистую системы; поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости; участвует в обеспечении нормального зрения, улучшает кровоснабжение и снижает повышенное давление.

Продукты питания богатые витамином PP:
Арахис, кедровые орехи, индейка, кешью, фисташки, кальмар, говядина, курица, кета, кролик, лосось, пшеница, гусь, сардина, скумбрия, ставрида, тунец, щука, горох, печень.



Витамин U

Другие названия: S-метилметионин, метилметионин-сульфоний, антиязвенный фактор

Витамин U обладает противогистаминными и антиатеросклеротическим свойствами. Принимает участие в метилировании гистамина, что приводит к нормолизации кислотности желудочного сока.
При длительном применении (в течение нескольких месяцев) S-метилметионин не оказывает отрицательного влияния на состояние печени (ее ожирение), какое оказывает аминокислота метионин.

Продукты питания богатые витамином U:
Капуста белокачанная, свекла, ростки гороха, ростки фасоли, шпинат, помидор и томатная паста, спаржа, сельдерей, брокколи, молоко.



По материалу: edaplus.info