Публикация 18.07.14 | Прочтений публикации 46555

Лето - настоящий праздник для любителей арбузов, ведь уже в начале августа на прилавках появляются Астраханские арбузы, вызревшие на правильном солнышке, без пленки и лишних удобрений. Содержание воды, в столь полюбившемся нами лакомстве, составляет более 90%. Это свойство арбуза особенно ценят блюстители фигуры, использующие ягоду в качестве диетического продукта. Такая диета не только помогает сбросить лишний вес, но и благодаря клетчатке из мякоти арбуза, происходит выведение из организма токсинов и шлаков. Данные свойства не говорят о том, что кушать арбуз стоит исключительно в целях похудения. Любимый с детства зеленый полосатый шар является еще и источником витаминов и микроэлементов.

Арбузная мякоть - это самое ценное и вкусное в этой ягоде. В ней имеется много различных витаминов РР, С, D, В, В2 и В6, каротина, а также солей железа, меди, фосфора, калия, кальция, цинка, фолиевой кислоты. И что особенно важно, по сравнению с овощами и фруктами, в арбузе присутствует полезных веществ значительно больше. Благодаря своему уникальному составу, арбуз может использоваться в качестве лечебного средства. Так, врачи рекомендуют включать в меню побольше арбузов людям, страдающим заболеваниями печени и почек, атеросклерозом, гипертонией, нарушениями в работе кишечника.



Даже если не брать в расчет полезные свойства арбуза, есть и практичные - летом пару кусочков ягоды позволяют утолить жажду и охладиться. Наверняка Вам уже захотелось отведать сладкого сочного арбуза. Осталось дело за малым – правильно выбрать.

Не забываем про правило «трех С»: свежий, спелый, сладкий. Чтобы найти именно такую ягоду, проверьте кожуру арбуза, она должна быть гладкой и блестящей. Полоски должны быть контрастными (яркие зеленые и более светлые). Пятно соприкосновения арбуза с землей должно быть минимального размера (не более ладони). Если постучать по арбузу, он должен издавать звонкие звуки. Это, так сказать, «народные» правила. Роспотребнадзор же советует соблюдать следующие правила при выборе арбуза или дыни:
1. Торговая точка, где собираетесь приобрести арбуз или дыню, не должна находиться в непосредственной близости к проезжей части, должна быть оборудована навесом, ограждением, стеллажами (подтоварниками), вывеской с наименованием предприятия, которое осуществляет торговлю. Обычно, торговые места для реализации бахчевых культур определяются органами местного самоуправления. Продавец должен иметь опрятный вид и спецодежду.
2. Можно запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции.
3. Бахчевые не должны лежать навалом и продаваться частями.
4. Не покупайте арбуз или дыню с надрезами и не просите продавца сделать надрез для определения его спелости. Это запрещено санитарными правилами. Жара и наличие питательной среды (сладкой мякоти) – условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий.
5. Не забывайте перед употреблением помыть водой поверхность арбуза или дыни, так как велик риск попадания микробов с поверхности в мякоть ягоды.
6. Лучше выбрать по величине арбуз такой, который можно съесть за один присест. Ну, а если все-таки арбуз остался, закройте срез пищевой пленкой и поместите его в холодильник, чтобы исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей).

Экспертизу арбуза можно провести и в домашних условиях. Опустите кусок мякоти в стакан с водой. Если вода станет немного мутной, можно смело приступать к поеданию лакомства. А вот если вода явно окрасится, то арбуз, вероятнее всего, «напичкали» химией.

И если, наконец, вы выбрали ароматный и вкуснейший арбуз, а ваши домочадцы оставили от него добрую половину, то предлагаем попробовать несколько рецептов приготовления этой ягоды.

Арбузный коктейль — лучший выбор для жарких дней. Для его приготовления необходимы следующие продукты: свежий спелый арбуз, свежая мята, немного крупного сахара, лимон (по желанию), лёд (по желанию). Нарежьте мякоть кусочками и измельчите в блендере. Листья мяты смешиваем с крупным сахаром и перетираем в кашицу. Добавляем арбузный сок и перемешиваем. Можно добавить по желанию лимонный сок. Разливаем коктейль в бокалы, добавляем лед и украшаем листиками мяты. Готово!



Арбузное варенье. Потребуется - 800 г сахара, 400 г арбуза, лимон. Разрезать мякоть арбуза на кусочки, удалить семена, положить арбуз в кастрюлю, долить немного воды, варить до размягчения, добавить 400 г сахара. Из остального сахара, сока лимона и воды в 1 стакане воды приготовить сироп. Добавить к арбузу лимонную цедру, влить к арбузу сироп, варить арбузное варенье на среднем огне до загустения.

Также арбуз используют и в косметических целях. Если размять вилкой сочную мякоть и нанести ее на лицо на 20 минут – то, смыв маску, вы обнаружите, что кожа выглядит заметно помолодевшей.

Рина Максимова
КИНГИСЕПП-СЕГОДНЯ.РФ