Публикация 02.05.22 | Прочтений публикации 836

Роспотребнадзор дал россиянам советы по выбору качественного шашлыка, которые опубликованы на сайте ведомства. Об этом пишет Лента.ру.

Так, покупать мясо стоит в специально оборудованных для этого торговых точках. Перед покупкой следует оценить его внешний вид, цвет, состояние жира и сухожилий, консистенцию и запах. Свежее мясо имеет следующие признаки: тонкую сухую корочку бледно-красного цвета, белый или желтоватый жир, свежий запах, плотную консистенцию. Образовавшаяся при надавливании ямка быстро выравнивается, а при варке мяса образуется ароматный, прозрачный бульон.

У некачественного мяса заметны потеки внутри упаковки, медленное выравнивание ямки при надавливании, белесоватые пузырьки в мышечной ткани, мягкая и дряблая консистенция, серый или зеленоватый цвет на разрезе, серый жир, а также кислый и затхлый запах. Внутренняя поверхность куска может быть липкая или покрыта слизью, а при варке бульон отдает гнилью. В этом случае мясо покупать не надо, так как оно может быть опасным для здоровья.

При покупке замаринованного шашлыка стоит изучить маркировку. Желательно, чтобы на ней был прописан сорт мяса. В составе не должно быть фосфатов и пищевой добавки Е450. Производственный маринад может храниться не более недели. Крышка пластикового ведерка должна быть слегка вогнутой, а не вздутой.

Источник: lenta.ru