Публикация 03.01.24 | Прочтений публикации 763

Он успешно показал себя в ходе испытания на яблоках и мандаринах.

Сотрудники Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) разработали гель из биополимеров, который увеличивает срок хранения фруктов при комнатной температуре. По словам ученых, плоды можно обрабатывать как на этапе упаковки, так и прямо на дереве.

Преподаватель кафедры электрофизических установок и ускорителей НГТУ Екатерина Литвинова сообщила ТАСС, что гели были протестированы на яблоках и мандаринах. Тонкий слой биогеля помогает предотвратить их высыхание, что позволило увеличить срок хранения яблок в три раза - они сохраняются до трех недель при комнатной температуре.

Она также пояснила, что гель состоит из двух биополимеров и связывающего агента, его состав полностью органический и может быть смыт с фруктов обычной водой, причем его случайное допущение в организм не представляет опасности. В отличие от воска, который используется в пищевой промышленности для сохранения яблок, этот гель полностью разлагается и не влияет на запах плодов. Предполагается, что установка для распыления биогеля будет встроена в упаковочную линию. Другая возможность - обработка урожая прямо на деревьях или после сбора плодов сотрудниками небольших хозяйств.

Ученые планируют протестировать гель на моркови и ягодах в ближайшем будущем, с началом весенне-летнего сезона. В перспективе считается возможность использования продукта в качестве косметического средства.

Источник: nsk.bfm ru